Recette à découvrir : Frittata printanière, petits pois et féta
Le printemps est là et cette frittata de petits pois est parfaite pour cuisiner les petits pois !
Si vous aimez les asperges, je vous invite à les ajouter, préférez les pointes d’asperges vertes et pensez à les snacker rapidement avant de les intégrer à la préparation.
Fiche technique:
- temps de préparation : 20 min
- temps de cuisson : 20 min
- nb de parts: 4
- difficulté : intermédiaire
- particularité : végétarien & sans gluten
Ingrédients
- Oeufs: 8
- Petits pois : 120 g
- Oignon : 1/2
- Féta:60g
- Lait végétal : 1 cs
- Menthe : 1 poignée
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Pour cette préparation j’ai utilisé une petite poêle, si vous utilisez une grande poêle, pensez à doubler les quantités car il faut que votre frittata soit épaisse.
- Coupez vos oignons en fines lamelles et faites les caraméliser avec un peu d’huile d’olive. Pendant ce temps, cassez vos oeufs dans un saladier et battez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez le lait, le sel, le poivre et mélangez de nouveau.
- Émiettez la féta avec vos doigts et ajoutez- la à vos oeufs (gardez-en une petite poignée pour votre topping en fin de cuisson).
- Ciselez la menthe et ajoutez-la au mélange.
- Quand vos oignons sont cuits, ajoutez-les à votre saladier d’oeufs, ajoutez les petits pois et mélangez bien.
- Replacez la poêle sur feu vif, ajoutez un bon filet d’huile.
- Quand elle est bien chaude, ajoutez votre préparation.
- Laissez cuire 1 minute à feu vif et baissez le feu.
- Couvrez votre poêle et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 mn. La frittata est prête quand les oeufs sur le dessus sont totalement cuits. Quand elle est cuite, éteignez le feu, ajoutez un peu de féta par-dessus.
- Démoulez délicatement.
Vous pouvez la consommer chaude ou froide en apéro ou en plat principal.
Bon appétit !